Pizza
Für eine Pizza
Zutaten für den Teig:
100g Mehl
100ml Wasser, lauwarm
Zutaten für den Belag:
100g Tomatensauce
60g Mozzarella
Basilikum
Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen Mehl mit dem Wasser vermischen und zu einem teig kneten. 10 Min. ruhen lassen. Arbeitsfläche mit Mehl bepudern und den Pizzateig ausrollen.ca. Ø 26cm). Pizzateig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 25-30 Min. vorbacken. Tomatensauce und Mozzarella auf den Pizzateig geben und für weiteren 10Min. knusprig backen.
Pasta Arrabiata
Für zwei Personen
Zutaten:
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
2 EL Olivenöl
400g gehackte Tomaten, aus der Dose
0.5 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Basilikum, veganer Parmesan
250 g Pasta
Zubereitung:
Knoblauch und Chilischote hacken. Olivenöl in Topf warm machen. Knoblauch und Chili darin anbraten. Tomaten dazugeben und für 10-15 Min. köcheln lassen. Salzen und Pfeffern. Währenddessen Pasta in Salzwasser kochen. Pasta und Sauce vermischen. Petersilie hacken und unter die Pasta geben. Nach belieben mit Basilikum und Parmesan granieren.
Lachsrollen mit Frischkäse
Für eine Person
Zutaten für Pancakes
2 Eier
2dl Milch
4 EL Zucker
150g Weissmehl
1/2 TL Salz
2TL Backpulver
200ml Wasser
100g Kräuterfrischkäse, light
80g Räucherlachs
1 Handvoll Rucola
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Eier trennen. Eigelb, Milch und Zucker verrühren. Mehl, Salz und Backpulver dazugeben und zu einem dickflüssigen Teig rühren. Eiweiss steifschlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Etwas Öl in einer Pfanne warm werden lassen und zwei grosse dünne Pancakes ausbacken. Die beiden Pancakes mit Frischkäse bestreichen. Lachs und Rucola darauf geben. Salzen, pfeffern. Pancakes zusammenrollen. In Röllchen schneiden.
Frischkäse-Thunfisch Wrap
Für zwei Personen
Zutaten:
100g Frischkäse
75g Thunfisch in Wasser
40g Käse
63g Wrap
50g Tomatensauce
20g Salat
20g Mais
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Wrap geben. Den Wrap zusammen falten.
Reissalat
Für zwei Personen
Zutaten für den Salat
200g Vollkornreis, trocken /schwarzer
Reis 200g geröstete Paprika
2kl. Karotten
3 Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
Zutaten für das Dressing:
50ml Olivenöl
2EL Fruit Jam Aprikose
1EL Senf Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Mandelplättchen
Zubereitung:
Reis kochen und abkühlen lassen. in eine grosse Schüssel geben. Paprika, Karotten, Frühlingszwiebeln in dünne Streifen schneiden. Petersilie hacken. Gemüse zum kalten Reis geben und alles vermischen. Alle zutaten fürs Dressing mischen und über den Salat geben.
Gemüse Tortila Rezept
Für eine Person
ZUTATEN
30g Kartoffeln, festkochend
10g Lauch
5g Schnittlauch
1/2 Zwiebeln
0.5 EL Olivenöl
1 Ei
10g Peperoni Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln schälen und gar kochen. Kurz abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. den Lauch, Schnittlauch und Zwiebel in Streifen schneiden. Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl dazu geben, die Kartoffeln, den Lauch und die Zwiebeln Goldbraun anbraten. Etwas salzen und pfeffern. Eier in der Zwischenzeit verquirlen und Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Mir schmeckten die Pasta Arabiata am besten. Den ich mag scharfe Sachen sehr. Am wenigsten schmeckte mir die Gemüse Tortilla.
Quellen:
Ich habe alle Rezepte von unserem tollen Ordner von zuhause.
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